Озимь и ярь (озимые и яровые растения) - названия двух группсельскохозяйственных растений, различающихся временем посева. Семенавносятся в почву, главным образом, весной или осенью. Веснойпроизводится посев яровых растении или "яри", не выносящей зимниххолодов, требующей для своего развития периода времени в несколькомесяцев, падающих на весну, лето и осень одного и того же года. Озимоеже растение или "Озимь", высевается в конце лета или осенью, развиваетсянекоторое время до наступления зимних холодов, в продолжение которыхнаходится в покое, затем вновь оживает весной следующего года, совершаетбольшую часть своего развития в этом году, к концу которого, или немногораньше, приносить плоды; деятельность всего периода не превосходитодного года. На этом основании озимые и яровые растения должны бытьпричислены к группе растений однолетних. Резкого морфологическогоразличия между О. и ярью не замечается; и та, и другая весьма частоотносятся к одному роду, виду и разновидности. Неодинаковое же отношениеих ко времени сева объясняется приспособлением к климатическим условиямтех стран, в которых эти растения долгое время разводились.Приобретенные ими свойства сохраняются довольно стойко, так что припосеве озимых весною колосья появляются весьма редко, а ярь, высеяннаядо зимы. совсем пли большею частью вымерзает в это время года. Но этапривычка или способность может быть и утрачена и, если делать вблагоприятном климате посев озимых с постепенным запозданием, а посевыяровых производить все раньше и раньше, то озимое перейдет в яровое,рядом с этим и яровое изменится в озимое растение. Различие во временипосева кладет все-таки некоторый отпечаток на размеры производительноститех и других растений: озимые считаются обыкновенно более урожайными.Озимые поставлены; сравнительно с яровыми, в более выгодные условия: втечение времени от посева до зимнего покоя они запасаются большимколичеством питательных веществ и задерживают их в корнях до весны.Главную роль среди этих запасных веществ играют нитраты, дающие имперевес над яровыми с ранней весны. Так напр. озимая пшеница начинаетвесну с запасом азота в половину всего сухого вещества урожая. Затемозимые кустятся больше яровых, что опять обусловливается временем года,так как осенью, при температуре воздуха и почвы постепенно понижающихся,рост стеблей не имеет места, а развитию подлежат только листья. Весной,с возрастанием теплоты, начавшееся кущение перевешивается ростом стеблейи выходом их в трубку и вследствие этого прекращается. Яровые кустятсятолько весною, при чем прохладная и влажная погода наиболееблагоприятствует продолжительности этой фазы. С другой стороны некоторыеяровые растения превосходят соответственные озимых качеством своегоурожая. Таковы наши яровые пшеницы, расцениваемые гораздо выше озимых.Большинство хлебов является в виде озимых и яровых растений: из числа иху нас известны главным образом пшеница и рожь. Озимые сорта пшеницыраспространены в центре России, в местностях на З и С от черноземнойполосы, на Ю же России преобладают яровые. рожь известна преимущественноозимая, яровая рожь, "ярица", возделывается в Финляндии и на крайнемсевере. Овсы и ячмени, за ничтожным исключением - у нас яровые растения.Озимый ячмень разводится почти исключительно на Кавказе и удаетсяизредка в ЮгоЗап. крае. Озимые сорта известны также среди некоторыхмасличных (рапс). Большинство остальных наших культурных однолетнихрастении принадлежит к яровым и почти всегда высевается весною; изредкаже высевают их и осенью (что относится преимущественно к семенам труднопрорастающим), с целью дать им возможность приступить к своему развитиювозможно ранней весною; такой посев также называется озимым (применяетсяс успехом к таким растениям как свекловица, подсолнечник, морковь инекот. др.), хотя существенно отличается от посева настоящих О., которыедолжны до начала зимы успеть развиться до известной степени. Г. К.

поле, занятое озимыми культурами, а также всходы этих растений.